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Nos réalisations

Le Serac de Nendaz en folie, les rillettes au Basilic, poêlé au lard, au sel de Guérande et son chutney d'abricots

Le saumon fumé en salade de choucroute

La soupe d'orties de Planchouet au sérac

Le foie gras en folie, la crème brûlée, en risotto, en pot-au-feu

Le rouget en écailles d'aubergines et son émulsion au basilic

Le carpaccio de magret aux champignons frais et foie gras

L'agneau rôti aux herbes et son couscous

Le contre-filet de taureau à la fleur de sel, le gratin dauphinois et les haricots au lard

La tomme vaudoise en feuille de brique

Les abricots de Nendaz poélés et la gelée au jasmin

Les mignardises d'abricots aux roses séchées

Autour des framboises de Nendaz

Le chaud-froid de mandarines et sa glace au lait

Les Fleurs 1

Les Fleurs 2

Les Fleurs 3

Les Fleurs 4

Saint-Valentin 1

Saint-Valentin 2